La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : De la préhistoire au début de l'ère moderne

Slide : Découverte du feu

Auteur : Pr Louis MONNIER

Directeur de la formation et modérateur

Commentaire

Intervenant : Louis Monnier

Le feu, c'est le passage de l'aliment cru à l'aliment cuit, c'est le premier procédé de conservation connu.
Nous allons faire maintenant un bond dans le temps puisque nous allons passer au 19e siècle avec la pasteurisation et la stérilisation, et pour nous parler de ces deux procédés, je vais passer la parole à Claude Colette.

Contenu de la slide

Découverte du feu 400 000 ans avant Jésus Christ Passage de l'aliment cru à l'aliment cuit. La cuisson est le premier procédé de conservation connu. Découverte du feu

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