La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : De la préhistoire au début de l'ère moderne

Slide : Alimentation Homme de Cro-Magnon

Auteur : Pr Louis MONNIER

Directeur de la formation et modérateur

Commentaire

Intervenant : Louis Monnier

Il mangeait 35% de protides – il en mangeait plus que l'homme actuel, parce que de temps en temps il mangeait un bison, un auroch ou un sanglier qui passait devant sa grotte. Il mangeait une quantité de glucides relativement correcte, 45% de son apport énergétique était sous forme de glucides. Par contre, il avait une alimentation pauvre en lipides parce qu'il ne connaissait pas les corps gras, ni l'huile, ni le beurre ou les margarines.

Contenu de la slide

Alimentation Homme de Cro-Magnon De 30 000 à 10 000 ans avant notre ère Alimentation relativement équilibrée Protides : 35 % Glucides : 45 % Lipides : 20 %

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