La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do
Module : De la préhistoire au début de l'ère moderne
Slide : Ere des échanges commerciaux
Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER
Expert et co-auteur
Commentaire
Contenu de la slide
Formation de la terre Lucy Feu Cro-Magnon Néolithique JC Chasseurs Cueilleurs Pêcheurs Alimentation crétoise Futur ? Élevage Agriculture Echanges alimentaires entre continents Alimentation de tradition -4 milliards -3 millions -400 000 -30 000 -200 +200 +1900 +2000 0 années -10 000 à -7000 Ere des échanges commerciaux
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Réalisation eurohealthnet
Intervenant : Jean-Louis Schlienger
L'Europe se développe et s'enrichit. Le développement des échanges commerciaux entre les continents est à l'origine de la découverte de nouveaux produits et de nouvelles pratiques culinaires qui entraînent une véritable révolution alimentaire. Les guerres, les conquêtes, les équipées coloniales accélèrent les échanges et le brassage des civilisations. De nouveaux styles alimentaires de plus en plus identitaires naissent dans les régions. Les progrès de la technologie alimentaire contribuent à la constitution de modèles alimentaires qui se multiplient bien au-delà de la simple dichotomie entre le Nord du beurre, de la bière et de la saumure, et le Sud de l'huile et du vin.