La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : De la préhistoire au début de l'ère moderne

Slide : Révolution alimentaire

Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER

Expert et co-auteur

Commentaire

Intervenant : Jean-Louis Schlienger

Le maïs, qui vient du continent américain, et le café, qui vient de Turquie, sont d'autres aliments qui viennent enrichir notre patrimoine alimentaire. Aujourd'hui, pâtes, pommes de terre, chocolat, café, font partie des incontournables de l'alimentation du quotidien. Le maïs est actuellement la céréale la plus répandue sur notre planète de par sa capacité d'adaptation à tous les climats. Généreux pourvoyeur de glucides et de protéines pour les hommes et les animaux, et en ce sens, garant d'un apport énergétique conséquent, le maïs est également à la base d'une huile ayant des propriétés intéressantes pour la santé.

Contenu de la slide

Révolution alimentaire (guerres, conquêtes, équipées coloniales : périodes du XVème siècle au XVIIIème siècle) Pomme de terre : Amérique du Sud Maïs : continent américain Conservateurs : sucre et sel Alimentation de tradition : plats du terroir (cassoulet, choucroute, paëlla ….)

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