La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : De la préhistoire au début de l'ère moderne

Slide : Eres alimentaires

Auteur : Pr Louis MONNIER

Directeur de la formation et modérateur

Commentaire

Intervenant : Louis Monnier

Pendant très longtemps, les hommes sont restés des chasseurs, cueilleurs, pêcheurs.
L'ère de l'alimentation « moderne » commence avec le néolithique, quand les hommes ont commencé à avoir des animaux domestiques, à développer l'agriculture, et ce 10 000 ans avant Jésus-Christ. Ensuite, il y a eu une longue histoire de l'alimentation, avec l'alimentation crétoise, les échanges maritimes qui ont enrichi les différents aliments que nous consommons actuellement.
La vraie ère de l'alimentation moderne commence environ il y a une centaine d'années quand nous avons commencé à savoir conserver et traiter des aliments, quand nous sommes entrés dans la nouvelle nutrition. C'est ce que nous allons développer de manière progressive.
La première chose à savoir, c'est que l'homme est apparu il y a trois millions d'années et que dans l'histoire de la Terre, cela ne représente qu'une petite fraction.

Contenu de la slide

Formation de la terre Lucy Feu Cro-Magnon Néolithique JC Procédés de conservation et traitements industriels -4 milliards -3 millions -400 000 -30 000 -10 000 à -7000 -200 +200 +1900 +2000 0 années Chasseurs Cueilleurs Pêcheurs Alimentation crétoise Futur ? Élevage Agriculture Echanges alimentaires entre continents Alimentation de tradition Alimentation moderne Eres alimentaires

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