La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition

Slide : La nutrition a partir de 1945

Auteur : Pr Louis MONNIER

Directeur de la formation et modérateur

Commentaire

Intervenant : Louis Monnier

La vraie époque moderne de l'alimentation commence en fait après la deuxième guerre mondiale, en 1945. On va continuer la saga nutritionnelle, et de manière un peu artificielle, nous allons développer plusieurs ères successives qui d'ailleurs sont intriquées les unes dans les autres : l'ère de la nutrition industrielle tout d'abord, l'ère de la surnutrition (problème de société actuellement), l'ère des recommandations, l'ère des allégations et l'ère des peurs nutritionnelles (que nous développerons à la fin de cette saga).

Contenu de la slide

La nutrition a partir de 1945 1945 Futur Nutrigénétique ? Ère de la nutrition industrielle Ère de la surnutrition Ère des recommandations Ère des allégations Ère des peurs nutritionnelles

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