La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do
Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition
Slide : Ere de la surnutrition
Auteur : Pr Louis MONNIER
Directeur de la formation et modérateur
Commentaire
Contenu de la slide
Ere de la surnutrition 1945 Futur Nutrigénétique ? Ère de la nutrition industrielle Ère de la surnutrition
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Intervenant : Louis Monnier
Donc 1945 était le début de l'ère industrielle de la nutrition. C'est également le début de la surnutrition. Il y a toujours eu bien sûr des obèses au cours de l'histoire de l'homme, mais la surnutrition au cours des dernières années a donné naissance à ce fléau qu'on appelle « fléau de l'obésité », et qui comme Claude l'a montré tout à l'heure, ne cesse d'augmenter et de progresser au cours du 21e siècle.