La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do
Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition
Slide : Le régime Crétois
Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER
Expert et co-auteur
Commentaire
Contenu de la slide
Ere des recommandations 1945 Futur Nutrigénétique ? Ère de la nutrition industrielle Ère de la surnutrition Ère des recommandations
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Intervenant : Jean-Louis Schlienger
En effet, le régime crétois tombe à pic quand on parle de recommandations parce que cela a été un grand inspirateur de ces recommandations. Le régime crétois, ou régime méditerranéen traditionnel, s'est retrouvé projeté dans une actualité nutritionnelle brulante à la faveur d'études qui ont mis en évidence de façon tout à fait claire son intérêt pour la santé. La vision de l'homme moderne n'est évidemment pas exempte d'une certaine nostalgie pour un style alimentaire qui, parce qu'il est frugal et sain, s'oppose aux standards alimentaires occidentaux, cette fameuse « westernisation » de l'alimentation qui est largement inspirée des modes alimentaires outre-Atlantique.