La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition

Slide : Pyramide du régime méditerranéen

Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER

Expert et co-auteur

Commentaire

Intervenant : Jean-Louis Schlienger

Aujourd'hui, le régime crétois est volontiers paré de toutes les vertus et proposé comme une espèce de panacée susceptible de résoudre les problèmes posés par la suralimentation, pour lutter contre l'obésité et les maladies cardiovasculaires. S'agit-il d'une vision idyllique d'un paradis perdu ou d'une réalité ? Qu'en est-il vraiment ? La tentation de transposer le régime crétois, présumé vertueux pour la santé, dans un monde occidental acquis à cette westernisation galopante, est en réalité soutenue par plusieurs études nutritionnelles fort convaincantes, à condition toutefois de pratiquer cette transposition en l'adaptant, en la modernisant, afin d'assurer à la fois un équilibre entre nos traditions et aussi en accord avec nos aspirations légitimes pour un confort de vie et un plaisir alimentaire. Il ne s'agit ni plus ni moins d'en tirer des leçons pour inspirer ces fameuses recommandations alimentaires de telle sorte qu'elles soient applicables puisque nous avons un modèle alimentaire qui semble nous montrer qu'il y a là matière à vivre en bonne santé tout en mangeant de façon suffisante et satisfaisante.

Contenu de la slide

LE RÉGIME CRÉTOIS : Paradis perdu ou Retour vers le futur ? Le régime Crétois

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