La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition

Slide : Alimentation des pays méditerranéens

Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER

Expert et co-auteur

Commentaire

Intervenant : Jean-Louis Schlienger

Les caractéristiques de l'alimentation des pays méditerranéens sont en effet très différentes de celles de l'alimentation occidentale. C'est ainsi qu'elle apporte davantage de corps gras d'origine végétale, davantage de céréales, de légumes secs, de fruits et de légumes. Elle apporte aussi davantage de poisson, mais surtout beaucoup de moins de viande et moins de produits sucrés.

Contenu de la slide

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