La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do
Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition
Slide : Alimentation des pays méditerranéens
Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER
Expert et co-auteur
Commentaire
Contenu de la slide
Le paradoxe du régime crétois : un régime trop frugal à occidentaliser ? Les Crétois aspirent à une autre alimentation
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Réalisation eurohealthnet
Intervenant : Jean-Louis Schlienger
Les caractéristiques de l'alimentation des pays méditerranéens sont en effet très différentes de celles de l'alimentation occidentale. C'est ainsi qu'elle apporte davantage de corps gras d'origine végétale, davantage de céréales, de légumes secs, de fruits et de légumes. Elle apporte aussi davantage de poisson, mais surtout beaucoup de moins de viande et moins de produits sucrés.