La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : L'ère moderne : nutrition industrielle et surnutrition

Slide : Dangerosité de l'hypercholestérolémie

Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER

Expert et co-auteur

Commentaire

Intervenant : Jean-Louis Schlienger

Par ailleurs, cette même étude (dite des 7 pays) a permis de mettre en évidence une relation étroite et linéaire entre la mortalité coronarienne et les taux plasmatiques de cholestérol, démontrant ainsi la dangerosité de l'hypercholestérolémie. Mais il y a certainement d'autres facteurs à prendre en compte puisque la Crète se distingue parmi les autres nations par un taux de mortalité coronarienne très faible alors que la cholestérolémie des Crétois se situe tout compte fait dans la moyenne.

Contenu de la slide

Etude Ancel Keys 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 0 10 20 30 Finlande Est Etats Unis Finlande Ouest Hollande Slavonie Zrenjanin Dalmatie Velika Krsna Crète Japon Corfou Crevalcore Rome r = 0,89 p < 0,0001

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