La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Intervenant : Louis Monnier

Si on prend cet ensemble, il faut consommer une quantité de l'ordre de 1 et 2 g par jour. Si on ne prend que les deux acides gras aux noms imprononçables, l'EPA et le DHA, il faut une consommation d'environ 500 à 600 mg par jour. Comment y arriver ? Une consommation a priori de deux ou trois portions de poisson par semaine permettrait d'arriver à cette quantité d'acides gras n-3 ou oméga-3. Si on veut supplémenter davantage, ce qui n'est pas d'ailleurs conseillé dans beaucoup de cas, à ce moment-là, il faut utiliser des préparations pharmacologiques qui sont des préparations concentrées en acides gras oméga-3 et en particulier en huile de poisson.
La conclusion de tout cela, c'est qu'en matière d'acides gras, comme dans beaucoup de domaines de la nutrition, il faut rester équilibré, il ne faut pas verser ni dans la carence ni dans l'excès.