La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do
Module : L'ère moderne : allégations et frayeurs nutritionnelles
Slide : Abondance et recommandations
Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER
Expert et co-auteur
Commentaire
Contenu de la slide
Abondance et recommandations 1945 Futur Nutrigénétique ? Ère de la nutrition industrielle Ère de la surnutrition Ère des recommandations Ère des allégations
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Jean-Louis Schlienger
La fin du 20e siècle est tout à la fois l\'ère des maladies nutritionnelles liées à l\'abondance et l\'ère des recommandations destinées à les empêcher. Il existe de plus en plus de préoccupations d\'ordre de santé publique, autant de la part des médecins que des politiques persuadés que l\'alimentation serait responsable de presque tous les maux. Aussi, se sont-ils tournés vers des experts pour leur demander de tirer la quintessence des études d\'observation et d\'édicter ce qu\'on appelle des recommandations.