La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do

Module : L'ère moderne : allégations et frayeurs nutritionnelles

Slide : Abondance et recommandations

Auteur : Pr Jean-Louis SCHLIENGER

Expert et co-auteur

Commentaire

Jean-Louis Schlienger

La fin du 20e siècle est tout à la fois l\'ère des maladies nutritionnelles liées à l\'abondance et l\'ère des recommandations destinées à les empêcher. Il existe de plus en plus de préoccupations d\'ordre de santé publique, autant de la part des médecins que des politiques persuadés que l\'alimentation serait responsable de presque tous les maux. Aussi, se sont-ils tournés vers des experts pour leur demander de tirer la quintessence des études d\'observation et d\'édicter ce qu\'on appelle des recommandations.

Contenu de la slide

Abondance et recommandations 1945 Futur Nutrigénétique ? Ère de la nutrition industrielle Ère de la surnutrition Ère des recommandations Ère des allégations

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